Best Practice
Bio-Kantinen, klimafreundliche Mensen, nachhaltige Kita-Küchen: Projekte, die vormachen, wie es geht.
Vorbildliche Praxis
Wie gelingt der Umstieg auf Bio? Wie reduziert man Lebensmittelabfälle in der Großküche? Was macht eine gute Schulverpflegung aus? Diese 45 Projekte und Initiativen liefern Antworten aus der Praxis.
Von kommunalen Programmen in Niedersachsen über Landesinitiativen anderer Bundesländer bis zu bundesweiten Kampagnen wie „Bio kann jeder" und IN FORM. Filtern Sie nach Region, um Projekte in Ihrer Nähe zu finden.
Die Aufstellung wird kontinuierlich aktualisiert.
Modellprojekt Lernort Mensa
Modellvorhaben zur Weiterentwicklung von Schulverpflegung als Bestandteil der Ernährungsbildung, gefördert mit 1,2 Millionen Euro.
Zur WebsiteEU-Schulprogramm in Niedersachsen
Schulen und Kindertageseinrichtungen erhalten kostenlose Lieferung von Obst, Gemüse und Milch.
Zur WebsiteNORDWEST - isst besser!
Initiative von acht Unternehmen der Nahrungsmittelbranche aus dem Oldenburger Land, die Nachhaltigkeit und regionale Angebote verfolgen.
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Die Zukunft der Betriebsgastronomie – Eröffnungsdialog
Der Eröffnungsdialog zu den Perspektiven der betrieblichen Esskultur in Niedersachsen mit Ministerin Barbara Otte-Kinast und Rainer Roehl.
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Die DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung
Holger Pfefferle von der DGE präsentiert Qualitätsstandards für die betriebliche Verpflegung.
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Corona-Re-Start: Neue Geschäftsmodelle & Services in der Betriebsgastronomie
Talkrunde mit Vertretern verschiedener Catering-Unternehmen über neue Services und Geschäftsmodelle.
Video ansehenBio kann jeder – nachhaltig essen in KiTa und Schule
Aktionsprogramm zur Information über gesunde und kindgerechte Ernährung mit Strategien für praxisgerechte Umsetzung.
Zur WebsiteErnährungsstrategie Niedersachsen
Strategie zur gesundheitsfördernderer und nachhaltigerer Ernährung in Niedersachsen, koordiniert durch das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen.
Zur WebsiteBioland – Gastronomie-Konzept
Unterstützung von Restaurants, Kantinen, Caterern und Hotels bei Integration von Bio-Lebensmitteln.
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Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung – Erfahrungsbericht aus Schleswig-Holstein
Dr. Dietmar Fahnert berichtet über nachhaltige Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung.
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Nachhaltigkeit bei L & D – Konzepte für neue Ansprüche in der Betriebsgastronomie
Barbara Schütgens stellt Nachhaltigkeitskonzepte eines Catering-Unternehmens vor.
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Erfolgsfaktoren der Zukunft – Wie die Pandemie die Nachfrage in der GV verändert hat
Klaus Ommer erläutert, wie die Pandemie die Geschäftsmodelle in der Betriebsgastronomie beeinflusste.
Video ansehenBayerische Gerichte aus Küchen der Betriebsgastronomie
Rezeptsammlung mit 72 großküchentauglichen bayerischen Gerichten für die Gemeinschaftsverpflegung.
Zur WebsiteBio gemeinsam genießen
Projekt zur Unterstützung von bis zu 7 motivierten Kantinen und Mensen in Bio-Musterregionen Baden-Württembergs.
Zur WebsiteKantine Zukunft
Initiative für nachhaltige Transformation der Berliner Gemeinschaftsgastronomie durch Beratung, Seminare und Vernetzungsveranstaltungen.
Zur WebsiteRekuk – Nachhaltiges Wirtschaften in der Außer-Haus-Versorgung
Initiative zur Wertschätzung von Brot und Lebensmitteln mit umweltfreundlichen Alternativen gegen Lebensmittelverschwendung.
Zur WebsiteNährwert mit Mehrwert – Essen am Arbeitsplatz
Leitlinien für Betriebsgastronomie zur Orientierung für gutes und regionaltypisches Essen am Arbeitsplatz.
Zur WebsiteAktionsplan 2025 – Gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen
Schrittweise Verbesserung der Gemeinschaftsverpflegung in Bremen bis zum Jahr 2025 auf hohen Standard.
Zur WebsiteRegioVerpflegung Bayern
Online-Plattform als Treffpunkt der Wertschöpfungskette für Erzeuger, Verarbeiter, Händler und Gemeinschaftsverpflegung.
Zur WebsiteHaus der Kost
Beratungszentrum zur Umstellung auf nachhaltigere Speisepläne mit Workshops zu bio-regionalen Einkaufsstrategien.
Zur WebsiteFood Campus Berlin
Campus zur Arbeit an Konzepten und Innovationen rund um das Thema Planetary Health (Baubeginn Frühjahr 2022).
Zur WebsiteBio-Regio-Küchenprojekt Sachsen
Begleitung der sächsischen Gemeinschaftsgastronomie bei Umstellung zu regionaleren, nachhaltigeren Mahlzeiten (bis Herbst 2027).
Zur WebsiteNachhaltige und gesundheitsförderliche Verpflegung erfolgreich umsetzen
Leitfaden für Kita- und Schulträger mit Praxisbeispielen aus Rheinland-Pfalz.
Zur WebsiteMehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung
Beschaffungsleitfaden für Kommunen und öffentliche Einrichtungen zur nachhaltigen Verpflegung.
Zur WebsiteDie grüne Suppenkelle
Wettbewerb für nachhaltige Betriebsgastronomie mit Kriterien zu regionalen Bio-Lebensmitteln und Foodwaste-Reduktion.
Zur WebsiteMehr Bio in Kommunen
Leitfaden zur Beschaffung von Bio-Lebensmitteln für kommunale Einrichtungen mit Strategien und Konzepten.
Zur WebsiteGreen Canteen
EU-weit gültiges Siegel zur Zertifizierung nachhaltig wirtschaftender Betriebsgastronomen mit über 100 Nachhaltigkeitskriterien.
Zur WebsiteBio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule
Bundesweite Informationskampagne für mehr Bioprodukte in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen.
Zur WebsiteFit im Alter – Gesund essen, besser leben
Unterstützung zur Optimierung vollwertiger Verpflegung für Menschen im Alter in Senioreneinrichtungen.
Zur WebsiteFIT KID – Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas
Unterstützung zur Optimierung der Verpflegung in Kindertageseinrichtungen.
Zur WebsiteGeschmackstage Deutschland e. V.
Bundesweites Aktionsprogramm zur Geschmacksbildung und Vielfalt der regionalen Esskultur.
Zur WebsiteIN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung
Nationaler Aktionsplan zur nachhaltigen Verbesserung des Ernährungs- und Bewegungsverhaltens mit Qualitätsstandards.
Zur WebsiteJOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!
Unterstützung zur Optimierung der Verpflegung in Betriebsrestaurants und an Arbeitsplätzen.
Zur WebsiteNeues Bio-Label für Kantinen & Co.
Dreistufiges freiwilliges Label zur Kennzeichnung des Bio-Anteils in der Außer-Haus-Verpflegung.
Zur WebsiteNAHGAST
Verbundprojekt mit Praxishandbuch und Rechner zur Messung der Nachhaltigkeit von Mahlzeiten in der Gastronomie.
Zur WebsitePlattform Ernährung und Bewegung e. V. (peb)
Offenes Bündnis mit über 100 Mitgliedern zur Förderung ausgewogener Ernährung und Bewegung bei Kindern und Jugendlichen.
Zur WebsiteSchule + Essen = Note 1
Programm zur Optimierung und Sicherung einer hochwertigen Schulverpflegung.
Zur WebsiteStation Ernährung – Vollwertige Verpflegung in Krankenhäusern und Rehakliniken
Unterstützung zur Bereitstellung vollwertigen und genussvollen Verpflegungsangebots für Patienten.
Zur WebsiteVernetzungsstellen Schulverpflegung
In allen 16 Bundesländern eingerichtete Stellen zur Information über bedarfsgerechte und gesunde Schulverpflegung.
Zur WebsiteZu gut für die Tonne
Initiative zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung mit Bundespreis für Engagement.
Zur Website5 am Tag e. V.
Ernährungskampagne zur Steigerung des Obst- und Gemüseverzehrs auf mindestens 650 Gramm pro Tag.
Zur WebsiteZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften
Standard für Unternehmen zur schrittweisen nachhaltigen Entwicklung in Umwelt, Wirtschaft und Sozialem.
Zur WebsiteCool*Meal Planner
KI-gestützter Speiseplan-Generator für effizienten Einsatz von Tiefkühl- und Frischkomponenten mit nachhaltigen Gerichten.
Zur WebsiteBioBitte! Mehr Bio in öffentlichen Küchen
Initiative zur Steigerung des Bio-Anteils in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung auf 20 Prozent und mehr.
Zur WebsiteFood & Health e. V.
Denkfabrik und Initiator zur Verbesserung der Lebensmittelqualität mit Kantinentest für Betriebsgastronomien.
Zur WebsiteFragen zur Gemeinschaftsverpflegung?
Sie möchten in unser Verzeichnis aufgenommen werden, haben Anregungen oder suchen Informationen? Wir helfen gerne weiter.
Michael Marquardt
Messen, Regionalmarketing & Außer-Haus-Markt
